今や紅炉庵の名物となっている高知地鶏「土佐ジロー」、健康第一で育てられた熊本「菊池牛」、本物の黒豚と言われる鹿児島「六白豚」、産地直送の鮮魚や一夜干し、こだわりダシのおでん、魚沼産コシヒカリの銀シャリなど、全てが味にこだわった逸品です。
【幻の高知地鶏・土佐ジロー】
土佐ジローとは…
天然記念物の高知地鶏（雄）と
アメリカ原産ロードアイランドレッド（雌）
とを合わせた一代雑種の鶏です。
雄でも１.5?と小柄ですが希少性が高く
野生味あふれる鶏です。
自然の中で放し飼いで健康的に育てられるからこそ
自然そのままに限りなく近い「うまい鶏」です。
肉質には弾力性があり味が濃くて美味しく
地鶏素材そのものの味を最大限に引き出した高級品です。
季節を感じる旬の魚を大皿に盛り込んだ自慢の盛合せです。
1600円（税込1680円）
幻の部位 ヒバラの牛刺し
その他、希少部位ヘレ、ミスジもございます。
1,260円〜
名物地鶏の塩焼き
一度口にすると忘れられない味はまさに絶品です。
924円〜
高知地鶏 土佐ジローの弾力のあるつくねを特製のタレで鉄板焼に
880円（税込924円）
羅臼産ほっけ、長崎産がしら等
714円〜
お米と炊き方にこだわった自慢の銀シャリは食事のシメにぜひ！
714円
ささみ・胸肉・もも肉の盛り合せ
1,260円
新鮮なサーモンを香ばしく炙っています。
924円
「六白」とは純粋黒豚にのみ許された呼び名です。
714円
甘みあるとうもろこしを醤油に漬けて焼きました
399円
さつま芋を甘く醤油とバターでこんがり焼いています。
609円
厳選の昆布とかつお節を贅沢に使用し、隠し味に焼酎を加え作り上げた秘伝のダシです。
924円
卓上で豆乳の状態から作る、本物の出来立てです
819円
意外な組み合わせですが、相性は抜群です。
819円
自家製の豆腐と湯葉で作った茶碗蒸し風の逸品。
714円
饅頭に包まれた蓮根を蟹あんかけで仕上げました。
819円
あっと驚く大きさです
1,029円
高知地鶏土佐ジローをジューシーに仕上げました。
819円
福井名産鯖を糠漬けしたもので、塩気の効いた絶品
609円
鯛、地鶏、かに、季節の釜飯（全４種）
924円
ぷるぷるのムースにゆばとろとクリームチーズが絶妙にマッチ
504円
スライスされた抹茶ショコラに生クリームを添えました。
609円
