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張記の餃子が美味しい理由

2020.12.3

taipeigyouza choki

 

台北市は西門近くにある路地裏に、地元民から愛される「張記 鍋貼牛肉麺」があります

 

張さんご夫婦がやってる老舗人気店

おふたりはとっても仲良し

 

地元の人たちは、朝一から張記にやってくるそう。

それもそのはず。張さんの餃子は不思議と何個でも食べれるのだ

 

 

 

そのわけは・・

ニンニクを一切使用しておらず、比較的甘い黄ニラがたっぷり入っているから。

そして、鍋に貼りつくような薄くて棒のような形をした「鍋貼焼棒餃子」

スナック感覚で本当に、何個でもいけちゃいます。

 

 

もう一つの名物は「水餃子」

これもニンニク不使用で黄ニラたっぷり。

こちらは厚めの皮に肉汁がたっぷり、不思議と冷めても美味しいのが1番の特長です。

 

そんな張さんの餃子が食べられるお店が東京では2店あります

 

ひとつは【西荻窪 張記】

https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/

 

 

 

そして、もうひとつは【新宿 次次】です。

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13251283/

 

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