tag:www.opefac.com,2010:/orvieto/blog//18 2009-10-28T02:27:42Z Movable Type 3.33-ja tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.872 2009-09-25T08:04:32Z 2009-10-28T02:27:42Z

10月も終わりに近づき秋の気配が深まるこの頃です。 皆様、いかがおすごしでしょう...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 10月も終わりに近づき秋の気配が深まるこの頃です。 皆様、いかがおすごしでしょうか？ さて、「大人の隠れ家」として大変人気な（?）オルビエートですが、 『隠れすぎていて、場所がわかりにくい』というご意見を多々いただきました。 ・・・・すみません。 そこで今回は「オルビエートへの道～有楽町＆銀座駅編」をお届けします。 そのまままっすぐ進み、「阪急デパート」と「西部デパート」の間を進みます 間を抜けたら、左に曲がります。 「西銀座デパート」や「TOSHIBAビル」が見えます 新幹線の高架をくぐると、数寄屋橋交番があります 交番を背にして スクランブル交差点を「SONYビル」に向かって斜めに渡ります 渡りましたら、左を向いて 道なりにまっすぐ進みます 途中、様々なブランドショップの前を通ります ５０メートルほど歩くと、四丁目交差点に出ます。 あの「三越」や 銀座の象徴の「和光」 おそらく、日本一有名な交差点です その交差点を「NISSANショールーム」に向かって渡ります 渡ったら今度は右を向くと 「銀座コア」ビルがあります 地下鉄のA3出口を出たところになります 「銀座コア」のすぐ隣に ワインショップ「ENOTECA」と 「adidas」があります 「ENOTECA」と「adidas」の間に入ると 右手にエレベーターがあります このエレベーターで３階へ！！ 皆さまのお越しを、心からおまちしております ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.857 2009-08-16T07:07:29Z 2009-08-16T07:43:43Z

皆さまこんにちわ！ お盆休みは、いかがお過ごしでしたか？ 僕らは、変わらず銀座な...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 今回のメニューもOpefcデザインチームが撮影からグラフィックデザインまで バッチリやってくれました！！ なかなか、いい仕上がりでしょ！！ ]]> フォアグラ ・ オマール海老 ・ タラバ蟹 ・ 黒毛和牛 など高級食材をふんだんに使ったコースが なんと ￥3800！！！ コース内容は、 前菜３種　＋　三崎産朝採り野菜のバーニャカウダ 前菜は、１４種からお選びいただきます。 パスタ 下記から１品 フォアグラとポルチーニ茸のクリームソース 炭焼きタラバ蟹とブロッコリーのペぺロンチーノ オマール海老のフェットチーネ　トマトクリームソース 黒毛和牛の煮込みを手打ちパスタで・・・・・ メインディッシュ 下記から１品 黒毛和牛サーロインの炭火焼 最上級イベリコ豚のロース 炭火焼 三崎産鮮魚を本日のスタイルで・・・・ デザート 本日のデザート＆自家製アイスクリーム パン・コーヒー これだけついて￥3800 期間に限りがございますのでお早めに起こし下さい。 では、かみむらでした。。。。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.854 2009-08-12T01:36:37Z 2009-08-12T01:59:03Z

すっかりサボってしまって、すみません。。。。 数少ないこのブログを読んでくれてい...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ すっかりサボってしまって、すみません。。。。 数少ないこのブログを読んでくれている読者から 「サボり過ぎ～」っと言われたとか言われなかったとか？？？ 一応、新しいコースの開発や全店舗の仕入れのことでバタバタしてました・・・・・ ってコトにしといてください。 さぁ、なんだか夏らしい日が続かない今日この頃ですが そろそろお盆休みの方もいる頃でしょう！ 新橋近くの“たい焼き”でした！ ホントは、もっと沢山あったのですが おいしそうで写真を撮ることを忘れてみんなで食べちゃいました。。。。。。 温かくて美味しかった～！！ では次回は、何をお届けしましょうか？？ それでは皆さま、良い連休をお過ごし下さい。 もちろんORVIETOは、休まず皆さまのご来店をお待ちしてます！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かみむらでした。]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.844 2009-07-24T08:45:30Z 2009-07-24T08:54:59Z

こんにちは、銀座オルビエートです。 今回の日記はホールのいしいが担当させて頂きま...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ こんにちは、銀座オルビエートです。 今回の日記はホールのいしいが担当させて頂きます。 さて、先日オルビエートではこれから始まるコースの試食会を行いました。 高級食材をふんだんに使った贅沢3800円コース!!!!! 使用する食材は、鮑やフォアグラ、イベリコ豚予定★☆ と、ここまで聞くと一体どんなコースなんだ!? と皆さん思いますよね？ 残念ながら、まだ内容が決定していないので詳細を発表することは出来ないんですが、試食会での様子を通して、こんなコースになりそうだよぅ!!!!っと紹介したいと思います。 んでは早速前菜から。 贅沢コースでは、どうやら前菜がChoice形式になるようです。 アボカドのカプレーゼやバーニャフォンデュ、サーモンのマリネやパテ・カンパニョーラ等の数種類の前菜から選べるらしいですよ。 意見シートに試食した感想を書き込んで、話し合いながら次はパスタの試食です。 パスタの食材は鮑、オマール海老、イベリコ豚、タラバ蟹、ウニ、フォアグラと候補がある上に、さらに味付けもそれぞれ２種類提案されていて、正直どれが本採用になるのか予想が全くつきません!!!! 私的に有力なのは、オマール海老のパスタとフォアグラのパスタかな？っと思ったんですが、皆さんどのパスタが食べたいですか？(笑) そして最後はお待ちかね!!のメインディッシュの試食です。 提案されたのは国産牛のサーロインとイベリコ豚のグリル。 これもどちらかChoiceみたいですが、どっちも食べたいのが本音ですよね!!! これにて試食会は終了!! っと思いきや、次回第２回修正試食会があります。 どうやら皆さんにお料理が届くのはもうちょっと先みたいです…が!!!! スタッフ一丸となって素晴らしいコースを作り上げるので、楽しみにしてて下さいね!! ではでは、いしいでした。 tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.842 2009-07-22T01:48:39Z 2009-07-22T02:11:55Z

おはようございます。 なんだか嫌な感じの雨でテンションがあがっていかないなぁ～っ...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ おはようございます。 なんだか嫌な感じの雨でテンションがあがっていかないなぁ～って感じです。。。。 皆さまは、３連休は、いかがお過ごしでしたか？ 銀座は、相変わらず賑わっていました。 ホントは、お寿司を食べる予定だったらしいのですが ＯＲＶＩＥＴＯにいらしてもらいました。 バタバタと忙しかった連休でしたが 最後に素敵な出会いに恵まれてHappyな気分で終わった３連休でした。 カッコイイ粋なお二人、お幸せに！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かみむらでした。]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.839 2009-07-18T01:57:02Z 2009-07-18T02:12:39Z

おはようございます。 ３連休で皆さまこれからお出かけされるのでしょうか？ ウチの...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ おはようございます。 ３連休で皆さまこれからお出かけされるのでしょうか？ ウチの会社は、 麻布十番ライムのプレオープンやレセプションでバタバタしているようです。 まぁ僕らは、銀座のお客様に喜んでいただけるよう いつもと変わらずやってます！！ ちょと画像が悪くて伝わらないかなぁ～ なにせ、古～い携帯で撮ったモンですみません・・・・・ スタッフのお母様がご来店されたときに頂いたのですが 　　“クラブ ハリー”　ってところのバームクーヘンでした。 ふわふわでしっとりな感じでかなり美味しいです。 バームクーヘン大好きなんですが 今までで一番かもです！ 店舗数もそんなに多くないようで 銀座で一番近いのが日本橋の三越だそうです。 今度、買いに行ってこよっと。。。。。 因みに一緒に写ってるスタッフは、 キティーちゃん大好きでシャネラーのアコちゃんと インターネット系のことなら任せて頂戴！ってオタクなのに フレンチ大好きなケンタです。 もし、お店で見かけたら声かけてください。 では、みなさま 素敵な連休をお過ごし下さい。 　　　　　　　　　　　　かみむらでした。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.836 2009-07-14T01:44:38Z 2009-07-14T02:01:30Z

もう梅雨はどこへやら？？ 気分は、すっかり夏ですね！ そんな陽気に負けないように...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ もう梅雨はどこへやら？？ 気分は、すっかり夏ですね！ そんな陽気に負けないように ORVIETOでは、夏のおすすめメニューをSTART！ では、LUNCHの準備してきます。 　　 　　 　　　　　　　　　　かみむらでした。 　]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.834 2009-07-12T06:16:18Z 2009-07-12T06:31:49Z

今日も銀座の中央通りは、にぎわっています。 そんな街行くみなさんが夏の装いで仕事...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 今日も銀座の中央通りは、にぎわっています。 そんな街行くみなさんが夏の装いで仕事しないで海とか行きたくなっちゃいますね！ と言いながらもちゃ～んとLUNCHは、やりました！ 別にORVIETOで販売しようってコトでは、ありませんのでご安心下さい。 こういう商売をしていると ありがたいことにお客様がいろいろと持ってきてくださるんです。 今日もLUNCHにご予約いただいていたお客様から頂きました！ わざわざ兵庫県の尼崎市から来ていただいたんですが お友達の結婚のお祝いでご利用いただきました。 まだ５月にご結婚したそうでとても幸せそうでした。 僕らも幸せのおすそ分けにあやかりたいものです。。。。。 では、そろそろディナーの準備に行ってきま～す！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かみむらでした。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.829 2009-07-03T07:32:39Z 2009-07-03T14:25:49Z

お久しぶりです。 更新をサボりがちのかみむらです。 皆さん 夏の準備は、進めてい...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ お久しぶりです。 更新をサボりがちのかみむらです。 皆さん 夏の準備は、進めていますか？ オルビエートでは、暑い夏を元気に乗り切ってもらう為に 『スパークリングワインのフェアー』と 『辛味を効かせたアラビアータフェアー』を準備しています。 芳醇な味わいの 『ロサード・ブリュット』をグラスでお試しいただけます。 更にボトルでは、 ヴィニタリー06でダブルゴールドを受賞した 『ラビュット　ブルート　ナチュレ』 職人の手作業で作り出されるハイグレードな 『ブルート　レゼルバ　エレダード』 全てをお手ごろな価格でご提供できるようただ今、仕入れの交渉中です。 酒屋さん安くしてくださいね！ では次回は、 食事の内容をご紹介します！ 　　　　　　　　　　　　　　　かみむらでした。。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.819 2009-06-13T16:42:03Z 2009-06-13T16:46:14Z

入梅したのに雨は、何処へ言ったのでしょうか？ でも、コレくらいの陽気だと過ごしや...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 入梅したのに雨は、何処へ言ったのでしょうか？ でも、コレくらいの陽気だと過ごしやすくていいいですよね！ ゴマの香りのする ルッコラは、皆さんもご存知ですよね！ 写真は、そのルッコラの野生種にあたる 『ルッコラ　セルバチコ』 野生種というだけあってルッコラに比べると 辛味や苦味が強くかなり自己主張が強いです。 そしてご覧のとうり 土に根を張って育っているので水耕栽培（土に植えない）で作るモノよりしっかりとした味です。 ORVIETOで使っているピオ・トジーニの２４ヶ月熟成のパルマ産の生ハムとの相性は、抜群ですね！ そして、イタリアンに無くては、ならない食材のコレ！ 綺麗な色してますが 『ニンニクの花』です。 国産のモノは、青森が有名ですよね！ ORVIETOでも青森のモノを使っています。 しかしまぁコレが高いんですよ。。。。 そこそこの牛肉と同じ値段です。 青森をはじめ寒い地方は、“ホワイト６片”と言う品種を作っています。 国産のほとんどがこの品種だそうです。 温かい地方になると“壱州早生・遠州極早生・上海早生”などの品種を作るそうです。 三崎では、“上海早生”を作ったそうです。 しっかり乾燥させてからの出荷二なるので 皆さまにお出しできるのは、もう少し先になりそうですがどんな味と香りなのか楽しみです。 さぁ～て そろそろ夜の仕込みもあるのでこの辺で失礼致します。 次回もお楽しみに！！！ ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.814 2009-06-10T16:18:22Z 2009-06-12T07:57:49Z

このまま梅雨入りですか？って感じの日々ですね。。。 最近は、ブログを書くのも頑張...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ このまま梅雨入りですか？って感じの日々ですね。。。 最近は、ブログを書くのも頑張って続いています。 では、お待ちかねの畑の続きです。 わかったひと～ 正解は、 　　　　　『アーティチョーク』 和名で『朝鮮アザミ』 コレもヨーロッパで広く食されている野菜の一つです。 イタリアンでは、カルチョーフィと呼ばれ前菜などでよく見かけます。 ちょっと調べてみたら すでに江戸時代には、オランダから渡来していたそうです。 ですが 栽培条件が合わずに野菜としての普及は、進んでいないので 観賞用のほうが多いそうです。 自分の知ってる限り神奈川で作っているのは、三崎ともう一軒くらいだと思います。 アーティチョークのフレッシュは、 なかなかお高いので使いずらい食材なのですが 三崎から買うと輸入よりもかなり安く分けてもらえるのでウチでも使えそうです。 缶詰しか食べたこと無い人は、この機会にORVIETOへいらしてください！！ そして、また少し車を走らせたところに こんな花が付いてるツルのところに案内されました。 これ、キュウリの花です！ って一発でわかりました。 まぁ昨年、来た時もここでキュウリ作ってましたから。。。。。。 そうそう このキュウリは、皆さんがめにするキュウリとちょっと違うんです。 『四葉胡瓜』　って品種で現在は、生産量の１割にも満たないようです。 現在の生産量の９割が白いぼ胡瓜といわれるモノで つるっとした表面でイボイボもトゲトゲもそんなに強くないモノ。 本来の胡瓜のツルをカボチャの台木に接木した品種らしいです。 と言う事は、 胡瓜とカボチャのハーフってコトになります。 当然、味もハーフってコトですね！ 昔の胡瓜と味が違うのは、この為だそうです。 さすがにこんなこと生産者と直接やり取りしている人じゃないとわからないですよね。 また、ちょっと賢く？なりました。 残念ながら実っている写真がUPできないのですが 今月２０日過ぎには、調理場に届く予定です。 どんなものかは、ORVIETOで確かめてください。 では、そろそろ仕込みもあるんでこの辺で・・・・・・ ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.777 2009-06-08T17:41:34Z 2009-06-08T17:51:38Z

最近、雨が続いていますが みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、随分と前の出来...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 最近、雨が続いていますが みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、随分と前の出来事ですが折角、勉強したので書いときます。 “BOURGOGNE PINOT NOIR　francois parent”2001年【フランス産ブルゴーニュ地方】 “SILENI CELLAR SELECTION PINOT NOIR”2007年【ニュージーランド産】 ”KENDALL-JACKSON PINOT NOIR” 2006年　【カリフォルニア産】 .”GEVREY-CHAMBERTIN LES EVOCELLES bouchard pere&fils”　【フランス産ブルゴーニュ地方】 2005年 ”CLOS-VOUGEOT MUSIGNI　Grand Cru”　　Domaine Gros Frere & Soeur 【フランス産ブルゴーニュ地方】 2006年 しっかり、細かい知識を聞きながらテイスティングできる機会は、少ないのでいい勉強になりますね！ こんな感じで ちゃ～んと勉強しましたよ！ そろそろ、またワイン勉強会もやらなくっちゃなァ～ それでは、 次のテーマは、何にするかソムリエと相談しにいってきま～す。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.813 2009-06-05T01:55:05Z 2009-06-05T13:31:53Z

いつも読んで貰ってるみな様、こんにちわ！ 気がついたら、随分とサボってしまって、...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ いつも読んで貰ってるみな様、こんにちわ！ 気がついたら、随分とサボってしまって、すみません。 最近は、夏に新しいお店を２つＯＰＥＮさせる準備などで会社全体が忙しい日々です。 なんて言い訳してみましたが。。。。。 忙しいのは、プロジェクトに関わる人たちだけです・・・・・ みんなが時間がない中ですが 自分は、いつもお世話になっている八百屋さんの畑にお邪魔してきました。 後は、八百屋さんの車に乗って、いざ畑へ！ まずは、コレ！ コレがわかった人は、かなりの上級者です！　って何の上級者なんだか・・・・ では、正解は　 『ふだん草』 ヨーロッパでは、広く食されている野菜です。 したがって外来種になります。 本来、白い茎のモノしかなかったのですが 日本で品種改良されて写真のような綺麗な色が出るようになったそうです。 見た目もいいし、味もしっかりしているので コレは、ランチやお肉料理のつけ合わせに使うことにしよっと！ その横で作っていたのが 『コリンキーカボチャ』 変わった名前ですが食べ方も変わってます。 このカボチャは、"生食用″なんです。 歯切れのいい食感と甘みがある味で食物繊維もバッチリ摂れそう。 加熱しなくていいのでビタミンを壊すことなく食べられるのもいいですね！ コレは、ランチとＯＲＶＩＥＴＯの人気商品であるバーニャカウダで登場する予定です。 そうそう この日は、畑を廻るのに素敵な女性と一緒になりました。 田代監督率いる 『横浜ベイスターズ』 の横須賀合宿所の栄養士 兼 調理師さんのお二人。 勝手なイメージで合宿所の食事を作っているのは、 年配の主婦のような方たちだと思っていたのでビックリしました。 お二人ともスポーティーな格好で爽やかな印象の女性でした。 アスリートって食事もきちんとバランスよく摂るようにしていると思っていたんですが 野菜嫌いな選手とかもいるんですって。。。。。 でも、三崎の野菜に変えてから食べてくれるようになった選手もいるらしいです。 食事って人間の基本的な部分なのでチームの成績を左右する大事なお仕事なんでしょうね！ 自分は、地元が横浜なので少年時代は、大洋友の会に入ってました！！ なので これからのベイスターズの巻き返しに期待です。 頑張ってください！！！ では、今日はここまで！ つづきは、サボらないように近々書きます。 ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.783 2009-04-26T14:15:07Z 2009-04-26T14:25:01Z

いつも御来店ありがとうございます。 土・日・祝日の営業時間変更のお知らせです。 ...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ Lunch　Time　　 11:30～15:30（L.O.14:30） Diiner　Time　　　17:30～23:00（L.O.22:30）　※日・祝日は22:30（L.O.22:00）となります。 銀座ORVIETO ]]> tag:www.opefac.com,2009:/orvieto/blog//18.735 2009-03-20T08:05:07Z 2009-03-20T08:57:35Z

祝日の今日は、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 朝は、雨でしたがすっかりやんだよ...

オルヴィエート Staff http://www.opefac.com/orvieto/ 祝日の今日は、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 朝は、雨でしたがすっかりやんだようですね！ 本日、ORVIETOチームでは、外の仕事があり 店舗に８：００集合でした。。。。。。 後ろには、カラーパネルがあり しっかり照明が当たるとそれらしく見えませんか？ さぁ後は、代理店の方々にお任せしてと。。。。 慌しく片付けてランチに間に合うように店に戻ってきました。 さすがに８：００からだと一日が長いな～ 今日も帰りは、終電だろうからまだまだ頑張らねば・・・・・・・ ]]>