まだまだ大阪は寒いですねぇ...


冬の醍醐味、正月、お鍋、熱燗、雪だるま....もう、十二分に満喫しました！


むしろ、冬にはあきあき！　


っとなると、、春が待ち遠しい！！　　というか待てない！！


春の到来といえば、　”桜”　ですよねぇ。。


そこで、オペファクでは　ひとあしさきに　春をご用意しました！

だれよりも　早く、長く　春は堪能したいものですね！

■なんばパークス　ＣＨＥＬＳＥＡ

■Ｂｌｅｕ

■心斎橋　ＬＩＭＥ

■Ｂｌｕｅ　Ｂｉｒｄ

■茶屋町　Ｆａｃｔｒｙ　Ｃａｆｅ

春の匠、Ｈ田さんありがとうございます！

仕入管理　浅野です。

先日、輸入商品の仕入先開拓の旅へ行ってまいりました！
3カ国をまたいで、9都市の各メーカーへ商談・視察！

フランス⇒イタリア⇒シンガポール
フランスでは西側を南北縦断で6都市


今回はイタリアで訪問した当社提携先のパスタ/オリーブオイルのメーカーをご紹介！

イタリアのウンブリア州ペルージャ県

ペルージャ、、、そうサッカー元日本代表の中田が在籍していたチームのホームですよね。

その地区にある「フォリーニョ」という町。

小麦・オリーブ・ぶどうの生産が主な産業の丘陵地広がる自然豊かなきれいな土地。

その景色を眺めているだけで肩の力がぬけるような、そんなのどかな町でした。

駅で出迎えてくれたのは、今回案内役の輸出部長、陽気で少し車の運転が荒い、ピエトロさん。

早速の工場見学。まずはパスタ！

大自然広がる町並みとは相反して、工場はかなりレベルの高い品質管理。
ウンブリア州のきれいな水と厳選された原料をあわせ、徹底された製造管理にこだわりの長時間低温乾燥。。　
納得の品質。

続いてはオリーブオイル。

写真左は輸出部長のピエトロさん。

右の方！セザール・セザリーニ氏
彼は「オイル・ソムリエ」

知ってました？　オイル・ソムリエ！？

オイルの選定・鑑定の高いスキルと長い経験値を持つ人だけがイタリア国から与えられる資格なんです！

視察した提携先の工場では専属「オイル・ソムリエ」の彼が厳選された原料調達からブレンド精製まで監修します。

という事は、イタリアが認めるオリーブオイルなんです！



セザール氏の提案でオイルのテイスティング講習会が急遽開催。

テイスティング方法は口の中で空気に触れさせながら味わいます。

彼らは日々このテイスティングを繰り返し、最高のブレンドを作り出します。

これもまた、納得の品質。




数時間の視察の後は、工場の隣にあるビストロでパスタを試食。
オーナーシェフは女性のメリッタさん。
ここの地元でとれるぶどう品種サグランティーノのワインと料理！
感性豊かな彼女の料理は三ツ星級でした！　また、来たい、、、


ご紹介した、パスタとオリーブオイルは6月ごろ日本にやってきて当社レストランで使用します。
お楽しみに、、