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調理指導・レシピ・仕込み・盛り付け・仕入先、全てご相談にのります。
飲食店に対する消費者のニーズはますます多様化しています。有効的なマーケティング手法をもとに魅力ある商品開発とメニュープランをコンサルティング支援します。飲食店の競争激化、オーバーストアともいえる今日の飲食市場は来店利用頻度をいかに高められるかが大きなポイントとなります。流動的である現代のお客様に対し飽きられないための戦略的で魅力的なメニュー開発をいたします。
飲食店において、メニュー開発を行う際、実際にいろいろな手法でメニューの開発や試作をするのは重要なのですが、実際お客様に喜んでいただける「メニュー」にするには、「メニュー・プランニング」の段階が重要です。メニュープランニングの決定が、その後のお店のすべてを決定してしまうからです。メニューによって必要な厨房機器、必要原材料、使用什器、備品が決定します。さらに、要員計画や商品の売価設定によって収支予測など多くの事が決定します。
フードコンセプトご提案後メニュー開発開始
【試作・試食・レシピ化・業者紹介・現場実施指導】
大阪本社担当：神（コウ） TEL：06-6535-9006 FAX：06-6535-9007
東京本部担当：森井（モリイ）TEL：03-5772-3456 FAX：03-5772-3525
