飲食店での基本的な流れを掴み、お客様を楽しませる為にいかに考えて動けばよいのかを習得する。オペレーションに慣れ、円滑に業務を行なえるように様々な業務を遂行する。

店内における全ポジションを担当し、さらに効率の良いオペレーションの構築を行なう。また、アルバイトスタッフの管理や備品・消耗品管理、またお客様の動向を接客を通じて把握し、データ化する業務など。

店長代理業務。原価管理や人件費管理・人材教育など、店舗におけるヒト・モノ・カネの動きを管理し、それを連動させる業務。また、新メニュー考案などのクリエイティブな業務も担当する。

店舗管理責任者。年間計画を作成しそれに基づいて全業務を部下と共に遂行していく。店舗組織を構築し、一経営者の観点と同じように店舗の運営全般を組み立てる指揮者的な役割。

2店舗以上の運営・管理を行なう。店長育成業務など。
また、クライアントとの折衝における企画立案、プロデュース、コンサルティングなど、飲食におけるあらゆる業務を統括する。

2000.11

AFRICA　アルバイトスタッフとして入社。
社員希望で入社。主にバー業務に携わり、オリジナルカクテル考案や酒類発注を担当。

2001.09

TILE　ホール社員として入社。
現場に重点を置き、アルバイトスタッフと連携をとり営業に臨む。備品・消耗品管理を担当。

2002.11

TILE　主任昇格。
ホール全般を管理する。その他、アルバイトスタッフシフト管理や出品数管理、貸切パーティー及び外部販促担当など。

2003.02

LIME　主任として異動。

2003.09

LIME　マネージャー昇格。
貸切パーティー外部エージェント取りまとめ業務、店長代行業務。

2004.02

LIME　店長昇格。
業態変更に伴い、全メニューリニューアルに携わる。その他すべての業務責任者における進捗確認、スケジュール管理、年間予算管理、店舗全般の計数管理etc.

2006.04

新規オープン直営店舗 eve店長として就任。 業者選定や収支管理、戦略考案を行ない、それに基づきメニュー作成や販促計画、スタッフ教育など全業務の遂行管理を行なう。

2001.06

堀江燈花　アルバイトスタッフとして入社。
フロント業務に携わる。ホール業務は月一回行なわれるスタッフミーティングで勉強する。
今後のことを考え、店長と話し合いの結果、女性でもやっていけると確信し社員希望を提示。

2002.02

T堀江燈花　社員昇格。
現場に重点を置き、サービス管理に携わる。

2004.06

堀江燈花　主任昇格。
サービス管理、シフト作成、人件費管理、備品管理、出品数管理。
当社全体会議・役職別会議に参加することにより、会社・従業員の考え方が明確に見えてくる。

2005.02

堀江燈花　マネージャー昇格。
スタッフ管理、アルバイトスタッフ採用管理、クレーム対応、店舗計数管理。

2005.09

梅田燈花　マネージャーとして異動。
スタッフ管理、クレーム対応、店舗計数管理。

2006.07

コンサルティング店舗　美酔倶楽部　和　店長として就任。
開業準備から全てにおいて携わる。クライアント折衝、取引先選定、備品発注、制服管理、オペレーションシステム構築、マニュアル作成、etc.