氏 　 名 : [ Ito Kouji ]

〜飲食業との出会い〜
私の飲食業との出会いは高校時代、友達の紹介で始めた居酒屋のアルバイトでした。
仕事は主にキッチン補助のようなものと聞いていましたが、個人の小さなお店だっ た事もありホールの手伝いをしながらも、優しいマスターから徐々に料理を教えてもらい、最初はまったく興味の無かった「料理を作る」事への楽しみを感じて、アルバイトへ行くのが楽しみになっていきました。
その後、別のお店でもキッチンのアルバイトを続けていましたが、徐々にホールに 興味を抱くようになりました。今考えると「シェーカー振ってカクテル作れるようになりたい」とか「ワイン開けてるのカッコエエな〜」とか不純な動機でしたが、若かった事もあり、ホール社員としてスタートする事に決めました。
社員になり、当初軽い気持ちで始めた飲食業の奥深さを知り、現場業務、店舗運営 と学びながら数年を過ごして来ましたが、ふとしたきっかけから、知人にオペレーションファクトリーを紹介され、話を聞く機会がありました。店舗の魅力はもちろん、プロデュース、コンサル事業など、今まで私が勤めてきた企業にはない将来性を感じ、入社を決意しました。
入社後は「北堀江　椿」へ配属になり、その後「梅田燈花」で店長をさせて戴く事になりました。繁盛店舗だった事もあり、店長としての責任の重さを感じました。嬉しさ以上に不安の方が大きかったのですが、やりがいのある店舗を任せて頂いていまでは本当に有り難く思っています。
日々業務に取り組んでいてうまく行かないことは山ほどありますが、スタッフ全員で 色々な苦労を重ねて物事を達成した時の一体感は何事にも代え難い財産だと思いますし、自分の思い描く将来の基盤になっていくと信じています。


〜今後〜
弊社、オペレーションファクトリーは飲食業にまつわる様々な分野のプロフェッショ ナル集団です。
努力と実績さえあれば誰にでもチャンスを与えてくれる会社だと思っていますので、 すすむ道はたくさんあります。さらに上のステージを意識し、任せられた「梅田燈花」を一層盛り上げていきお客様に愛される店作りをしていきたいと思います。