大学へ進学した年の５月に、単純にアルバイト求人誌を見て選んだお店が、ショットバーでした。特に飲食店で働きたいだとか、どうしてもバーテンダーになりたいなどという願望も無く、生活費を稼がなければ・・という、よくありがちな動機がきっかけでしたね。 接客業自体初めて経験するものであったということもあり、お客様に接することに最初の方はもちろん緊張しましたが、それが楽しさに変わったのも早かったように感じます。そこには、尊敬できる上司、気の合う仲間、クオリティーの高い商品、などと、今から考えると、自分を取り巻く環境にすばらしく恵まれており、おそらくそれが一層飲食業に対しての魅力を引き立てたのではないかな、と思えます。

アルバイトですが、『AFRICA心斎橋店』のオープニングスタッフ、というのが始まりですね。「カウンタースタッフが足りてないから手伝って」という当時のマネージャーの誘いを頂いて、それまで経験していなかった大バコレストランへの興味があったこともあり、すぐにお願いしました。大勢のお客様に接すること、大勢のスタッフと共に働くこと、次から次へと入るオーダーを随時提供していくこと、等々、全てが新鮮で、さらに飲食業におもしろさを感じていきました。

「おもしろさ」に通ずることかも知れませんが、自分自身まだまだ発展途上で、逆に完結はしないという事に気づかされました。やらなければいけないことをいかに前へ進めるか、やりたいことをどのように具体化していくか・・。目一杯考えて、行動を起こしながら日々業務に取り組んできましたが、うまくいかないことは山ほどあります。でもこの経験が今の自分を築いているものであって、今後もこれから経験することが自分が思い描く将来の基盤となっていくと信じています。 『先を見据えて今を生きる』、以前から自分に対して言われてきたことではありますが、最近本当に痛感させられています。この言葉通り、節々に持つ目標がぶれないよう、そして達成できるように努力していきたいと思っています。

2004年７月１日にオープンした『basil』は、ピッツァを中心としたイタリアンダイニングです。温もりを感じる木目調の店内、素材を厳選したシンプルなテイストの料理、それにスタッフの笑顔をプラスして皆様をお出迎えいたします。 ランチ・カフェ・ディナーと、いつ来ていただいても楽しんでいただけるようご用意しておりますので、是非お越しくださいませ。スタッフ一同お待ちしております。 当店のナポリピッツァは、他所ではなかなか召し上がられませんよ！