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OSAKA / NAMBA / HOUZENJI

旬の食材を囲炉裏で。
庵のような隠れ家。

囲炉裏と寿司

水魚之庵"

漁師たちが集う庵のような、懐かしさを感じる店内。囲炉裏がパチパチと音を立てながら、旬の食材が絶妙な加減で焼き上がっていきます。新鮮な海鮮、旬の野菜、厳選された和牛、そして通もうなる日本酒の数々。今日も、美味しい物が好きな大人たちが囲炉裏を囲み、酒を酌み交わしながら、味わい深い夜が更けていきます。

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SPACE SPACE

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炉裏を囲む。
炉を眺める。

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開店前から準備し始める炭。炭で焼くことにより、食材の旨味が閉じ込められて、より味わいが増します。

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開店前から準備し始める炭。炭で焼くことにより、食材の旨味が閉じ込められて、より味わいが増します。

ほどよい暗さで肩の力が抜けるこじんまりとした店内。掘りごたつ席では、親しい仲間と囲炉裏を囲み、ワイワイするのに最適です。カウンターは、職人が焼き上げた料理をすぐに口に運ぶことができる特等席。しっとり飲みたい時や、二軒目の飲み利用にもどうぞ。

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ゆったりとした座席配分の掘りごたつ席。囲炉裏の上には魚の形をした自在鉤が吊るされていて、情緒ある雰囲気を掻き立てます。

EATS EATS

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海の幸、川の幸、山の幸…。今、一番美味しい旬の食材を日本中から集めて。余計な手は入れずに、素材そのものの味を心ゆくまで愉しめる炉端焼きで仕上げます。炭で炙ることにより、香り高く味わいを増したそれぞれの料理には、利酒師チョイスの日本酒をご提案いたします。〆には極上の寿司もご用意。日本ならではの滋味に舌鼓する贅沢が、ここにはあります。

本全国の旬の美味を
野趣あふれる炉端焼きで。

囲炉裏盛り合わせ

囲炉裏盛り合わせ

¥3,880

厳選した食材は、溶岩石でひと手間加えたり、火加減に気を配ったりと、最も美味しく食べられるよう工夫されます。ジビエ料理、うに出汁を使った料理、自家製きりたんぽなど、珍しいメニューも。大人の食欲をあらゆる角度から満たします。

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厳選した食材は、溶岩石でひと手間加えたり、火加減に気を配ったりと、最も美味しく食べられるよう工夫されます。ジビエ料理、うに出汁を使った料理、自家製きりたんぽなど、珍しいメニューも。大人の食欲をあらゆる角度から満たします。

寿司五貫盛り
こだわりの“雲丹出汁”で食べる雲丹しゃぶ鍋

GUIDE GUIDE

SUIGYO NO IORI
GUIDE BOOK

海の幸、川の幸、山の幸…。

今、一番美味しい旬の食材を日本中から集めて。

Course

海の幸、川の幸、山の幸…。

今、一番美味しい旬の食材を日本中から集めて。

期間限定コース

PLAN

  • うたげコース

    ¥3,980

  • たくみコース

    ¥5,980

今、一番美味しい旬の食材を日本中から集めて。

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