日本発!生麺パッタイのこだわり

日本初となる真空自家製麺したこだわりの“生麺”を使用しているのが特徴。日本では他にない、「真空製麺機」を使った、練りたて、もちもちの生パッタイ麺をいただける。

パッタイの麺の特徴

一般のパッタイは米粉の乾麺だが、当店のパッタイは、タイ王国でいうバミーという麺を参考に進化させています。
真空状態で麺帯を作るので、密度の高い麺が出来上がる。さらに生麺には米粉でなはく小麦粉を使用する事で麺自体が切れにくく、弾力性がある圧倒的なもちもちした食感が実現。

こだわり

  • 日本発!真空製麺機で作る生パッタイ麺を使用
  • 米粉でなく小麦粉を使用した生麺は、圧倒的なもちもち感が楽しめる
  • 1人前づつ強火火力で炒め上げる事で【BESTな食感】で提供
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