【Dinner course menu】
季節の旬素材をたのしむシェフ渾身のコースをご用意
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◆premium course -プレミアムコース- ￥5,980 / おひとり様
skaiが表現する様々な調理法で旬の食材を楽しむ フルコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【前菜】フォアグラと鶏のインボルティーニ タスマニアマスタード
【前菜】蟹とチーズムースのパニプリ
【前菜】アトランティックサーモンのマリネ オランデーズソース
【前菜】黒毛和牛リエットとパイのブルスケッタ仕立て
【前菜】トリュフ香る じゃがいものミルフィーユ
【魚前菜】寒鰤のカルパッチョと赤蕪のアグロドルチェ
【パスタ】雲丹の濃厚カルボナーラ
【魚メイン】サーモンのカカオパン粉焼き
【肉メイン】黒毛和牛グリルステーキ 赤ワインソース
【デザート】パティシエからの贈りもの
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます。
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◆skai course -スカイ コース- ￥4,980 / おひとり様
鮮魚のカルパッチョや若鶏の炭火焼きステーキなどskaiらしさを味わう
skaiのいまを楽しむ季節のシェアコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【アミューズ】とろけるチーズのエスプーマとフルーツトマトのカプレーゼ
【前菜】グリル帆立のクリームナージュとメルバトースト
【サラダ】アトランティックサーモンのスモークサラダ
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【Wメイン】若鶏のスフォルマート＆鶏もも肉のグラタン仕立ての盛り合わせ
旬野菜と共に
【デザート】パティシエからの贈り物
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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特別な日を彩るアニバーサリーコース
シグニチャーアニバーサリーケーキ “skai cloud anniversary cake”
シンボリックなアニバーサリーケーキをご用意
鏡面プレートの上に、雲に見立てたクラウドムースケーキを大切な方に
テラス席ではに空と夜景が映り込み浮遊感のある特別なひとときとなります
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◆premium anniversary course -プレミアムアニバーサリーコース- ￥6,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【前菜】フォアグラと鶏のインボルティーニ タスマニアマスタード
【前菜】蟹とチーズムースのパニプリ
【前菜】アトランティックサーモンのマリネ オランデーズソース
【前菜】黒毛和牛リエットとパイのブルスケッタ仕立て
【前菜】トリュフ香る じゃがいものミルフィーユ
【魚前菜】寒鰤のカルパッチョと赤蕪のアグロドルチェ
【パスタ】雲丹の濃厚カルボナーラ
【魚メイン】サーモンのカカオパン粉焼き
【肉メイン】黒毛和牛グリルステーキ マルサラ酒のソース
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
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◆skai anniversary course -スカイアニバーサリー コース- ￥5,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【アミューズ】とろけるチーズのエスプーマとフルーツトマトのカプレーゼ
【前菜】グリル帆立のクリームナージュとメルバトースト
【サラダ】アトランティックサーモンのスモークサラダ
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【Wメイン】若鶏のスフォルマート＆鶏もも肉のグラタン仕立ての盛り合わせ
旬野菜と共に
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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