★【カウンター鮨かうと】～月替りおまかせコース～

【 月替わり 全17品　おまかせコース】

赤酢ｼｬﾘの本格江戸前鮨と季節の逸品7種6800円(税抜)

～3月のお品書き～
【名物】かうと巻き
【先付】甲烏賊と筍木の芽和え　花びら百合根　5色あられ　黄身香煎　
【造里】桜鯛の昆布〆　塩　酢橘　山椒オイル　
【造里】鰆の焼霜造り　山葵　醤油
【お椀】蛤の澄まし汁
【握り】トロたく手巻き コウイカ 春子鯛
　　　　〆鯖　赤身　中とろ
【天婦羅】山菜天婦羅【菜の花　蕗の薹　　独活】
　　　　信州サーモン
　　　　煮帆立のリゾット　あおさのり
　　　　蛍烏賊のなめろう
　　　　炙り鰆　煮穴子
【留椀】赤出汁
【甘味】玉

※仕入れ状況により、予告なく食材が変更になる場合がございます

★ケーキ付記念日コースもございます★ご予約はこちらから→https://www.tablecheck.com/ja/shops/umeda-toka/reserve

【鮨かうと/最上級 江戸前鮨 雅コース】『鮨12貫(クワトロ,玉,込)』＆季節の逸品5品 ～クワトロ小丼/帆立おはぎ/季節の茶わん蒸し等～

～3月のお品書き～
【名物】カウト巻き
【先付】甲烏賊と筍木の芽和え　花びら百合根　5色あられ　黄身香煎　
【造里】鰆の焼霜　桜鯛昆布〆　塩　酢橘　山葵
【お椀】蛤の土瓶蒸し　鮑茸　三つ葉　
【握り】トロたく手巻き コウイカ 春子鯛　〆鯖　
　　　　クワトロ小丼
　　　　赤身　中とろ
【焼物】桜ブリ木の芽焼き　蓬麩　酢蓮根
【蒸物】蛍烏賊と山菜の茶わん蒸し
　　　　シマアジ　信州サーモン
　　　　帆立おはぎ　煮穴子
【留椀】赤出汁
【〆】玉

【ランチ限定 鮨コース】江戸前鮨10貫と季節の逸品4種　～とろタク巻き/江戸前煮穴子/雲丹いくら小鉢等～　4,800円(税抜)

～ある日の一例～
【先付】コウイカと筍の木の芽味噌和え
【握り】真鯛　平目　炙り〆鯖
　　　　赤身
　　　　雲丹いくら小鉢
　　　　信州サーモン
【汁物】魚のアラ汁
【蒸し物】季節の茶わん蒸し
　　　　桜鰤　シマアジ
　　　　トロたく細巻き
　　　　煮穴子
【〆】自家製手練りわらび餅

※【記念日ホールケーキ メッセージ付き】プラス2,200円にてご用意出来ます。(2名サイズ)

ご予約はこちらから→https://www.tablecheck.com/ja/shops/umeda-toka/reser

※写真はイメージです。仕入れにより内容は異なります。