〈大切なひとと過ごすモダンフレンチディナー〉～高級食材やフレンチの技法が織りなす少量多種のディナーコース～
〈スペシャリテ ディナー コース〉シェフが織りなす高級食材と季節を堪能 ～6,980円～
四季折々の旬の食材を使用した、シェフの感性光るお料理を期間限定でご用意いたします。
季節限定のこだわりの食材を使用した全16種のお料理を、地上120mからのパノラマ夜景と共にお楽しみください。
◆◆コース内容◆◆
【plat de fruits de mer –魚介アミューズ-】
・雲丹と人参ピューレのゼリー寄せ
・北海道産ホタテのチーズグラタン
・キャビアと自家製スモークサーモンのミルフィーユ
【amuse-bouche –野菜アミューズ-】
・ラクレットチーズで焼きあげたオニオングラタンスープ
【hors-d’oeuvre -前菜-】
ひとくちの贅沢 -ビストロ前菜５種盛り合わせ-
・霜降り国産牛カルパッチョ 農園ワサビ菜を包んで
・黒トリュフのクロケッタ
・緑のフロマージュボール 生ハムと枝豆
・ラディッキオプレコーチェとビーツ -チーズのメリメロ-
・ココナッツとパプリカのムースと海老のパニプリ
【poisson -魚メイン-】
本日入荷の旬魚ポワレ 鮑とオマールのコンソメスープ仕立て
【pain -焼き立てパン-】
焼き立てブリオッシュ
【viande –肉メイン－】
淡路牛のローストビーフ 夏の草原ガルニチュール
フォアグラのコンフィのタルト仕立て
【dessert -デザート-】
canarisのプチフール２種盛り合わせ
【the de saison -季節のフレーバーティー-】
当店イチオシ♪モダン・フレンチを堪能できるスタンダードコース。～5,980円～
季節の旬食材とWメインのモダンフレンチをお楽しみ下さい。
◆◆コース内容◆◆
【Oursin en Flan -アミューズ1-】
雲丹と人参ピューレのゼリー寄せ
【amuse-bouche -アミューズ2-】
ラクレットチーズで焼きあげたオニオングラタンスープ
【hors-d’oeuvre -前菜-】
ひとくちの贅沢 -ビストロ前菜５種盛り合わせ-
・霜降り国産牛カルパッチョ 農園ワサビ菜を包んで
・黒トリュフのクロケッタ
・緑のフロマージュボール
・ラディッキオプレコーチェとビーツ -チーズのメリメロ-
・ココナッツとパプリカのムースと海老のパニプリ
【poisson -魚メイン-】
すずきの白ワイン蒸し パプリカとパセリの２種ソース
【pain -焼き立てパン-】
焼き立てブリオッシュ
【plat principal -Wメイン-】
・国産牛のローストビーフ
・風車豚の炭焼きロティ
2種のフォンドヴォーソース ～わさび&マスタード～
【dessert -デザート-】
canarisのプチフール２種盛り合わせ
【the de saison -季節のフレーバーティー-】
月～木限定 / カナリスのフレンチをリーズナブルに楽しめる 『カジュアル ディナー コース』～4,980円～
モダン・フレンチをカジュアルにお楽しみ頂けるカジュアルコース。
アミューズからデザートまでバランス良くお召し上がり下さい。
◆◆コース内容◆◆
【 Oursin en Flan-アミューズ1- 】
雲丹と人参ピューレのゼリー寄せ
【 amuse-bouche -アミューズ2- 】
ラクレットチーズで焼きあげたオニオングラタンスープ
【 hors-d’oeuvre –前菜- 】
夏野菜とスモークサーモンのテリーヌ
・霜降り国産牛カルパッチョ 農園ワサビ菜を包んで
・緑のフロマージュボール
・ココナッツとパプリカのムースと海老のパニプリ
【pain -焼き立てパン-】
焼き立てブリオッシュ
【plat principal -Wメイン-】
・国産牛のローストビーフ
・風車豚の炭焼きロティ
2種のフォンドヴォーソース ～わさび&マスタード～
【dessert -デザート-】
canarisのプチフール２種盛り合わせ
【the de saison -季節のフレーバーティー-】