【Dinner course menu】
季節の旬素材をたのしむシェフ渾身のコースをご用意
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◆premium course -プレミアムコース- ￥5,980 / おひとり様
skaiが表現する様々な調理法で旬の食材を楽しむ フルコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【季節の前菜５種】
-ある日の一例-
・自家製ポモドーロのグジェール
・若鶏のサルシッチャ ラズベリーマスタード
・サーモンのブランダードのカナッペ
・アマトリチャーナのスップリ
・本日の前菜
【魚前菜】中トロのタルタル瞬間燻製 アブルーガキャビアのアクセント
【パスタ】ポルチーニ茸の濃厚カルボナーラ 卵黄コンフィとともに
【魚メイン】鰆のロースト 甘酒と白ワインのソース
【肉メイン】黒毛和牛炭火焼きステーキ 芳醇な赤ワインのソース
【デザート】パティシエからの贈りもの
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます。
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◆skai course -スカイ コース- ￥4,980 / おひとり様
鮮魚のカルパッチョや若鶏の炭火焼きステーキなどskaiらしさを味わう
skaiのいまを楽しむ季節のシェアコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【アミューズ】とろけるチーズのエスプーマとカラフルトマトのカプレーゼ
【スープ】焼きたてフォカッチャとクラムチャウダー
【前菜】若鶏のガランティーヌと彩り野菜 ソースネロ
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【メイン】茶美豚グリルステーキ 新じゃがのドフィノワ添え
【デザート】パティシエからの贈り物
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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特別な日を彩るアニバーサリーコース
シグニチャーアニバーサリーケーキ “skai cloud anniversary cake”
シンボリックなアニバーサリーケーキをご用意
鏡面プレートの上に、雲に見立てたクラウドムースケーキを大切な方に
テラス席ではに空と夜景が映り込み浮遊感のある特別なひとときとなります
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◆premium anniversary course -プレミアムアニバーサリーコース- ￥6,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【アミューズ】とろけるチーズのエスプーマとカラフルトマトのカプレーゼ
【スープ】焼きたてフォカッチャとクラムチャウダー
【前菜】若鶏のガランティーヌと彩り野菜 ソースネロ
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【メイン】茶美豚グリルステーキ 新じゃがのドフィノワ添え
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
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◆skai anniversary course -スカイアニバーサリー コース- ￥5,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【アミューズ】とろけるチーズのエスプーマとカラフルトマトのカプレーゼ
【スープ】焼きたてフォカッチャとクラムチャウダー
【前菜】若鶏のガランティーヌと彩り野菜 ソースネロ
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【メイン】茶美豚グリルステーキ 新じゃがのドフィノワ添え
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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