【Dinner course menu】
季節の旬素材をたのしむシェフ渾身のコースをご用意
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◆premium course -プレミアムコース- ￥5,980 / おひとり様
skaiが表現する様々な調理法で旬の食材を楽しむ フルコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【前菜】黒毛和牛のコンフィ ハリッサとドライトマト
【前菜】淡路島産玉葱と牡蠣のケークサレ ソースアグロドルチェ
【前菜】若鶏のインボルティーニ タスマニアマスタード
【前菜】安納芋とリエットのトルタ クローブと黒胡椒
【前菜】アンチョビポテトのパニプリ 柑橘のアロマ
【魚前菜】本マグロ中トロとズワイ蟹のタルタル -セロリラヴのムース-
【パスタ】天然海老のクリームパスタ -レモンの香り-
【魚メイン】サーモンの香草パン粉焼き 温かいタルタルソースとハーブのサラダ
【肉メイン】黒毛和牛炭火焼きステーキ 黒ニンニクとフォンドボー
【デザート】パティシエからの贈りもの
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます。
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◆skai course -スカイ コース- ￥4,980 / おひとり様
鮮魚のカルパッチョや若鶏の炭火焼きステーキなどskaiらしさを味わう
skaiのいまを楽しむ季節のシェアコース
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【アミューズ】とうもろこしのムース 和牛コンソメのジュレ
【魚前菜】カンパチのカルパッチョ -夏野菜のラタトゥイユと柑橘の香り-
【野菜】福岡県産ハーブとパテドカンパーニュのスモークサラダ デュカスパイス
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【メイン】塩麹でマリネした若鶏の炭火焼きロースト -トリュフクリームソース-
【デザート】パティシエからの贈り物
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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特別な日を彩るアニバーサリーコース
シグニチャーアニバーサリーケーキ “skai cloud anniversary cake”
シンボリックなアニバーサリーケーキをご用意
鏡面プレートの上に、雲に見立てたクラウドムースケーキを大切な方に
テラス席ではに空と夜景が映り込み浮遊感のある特別なひとときとなります
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◆premium anniversary course -プレミアムアニバーサリーコース- ￥6,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【前菜】黒毛和牛のコンフィ ハリッサとドライトマト
【前菜】淡路島産玉葱と牡蠣のケークサレ ソースアグロドルチェ
【前菜】若鶏のインボルティーニ タスマニアマスタード
【前菜】安納芋とリエットのトルタ クローブと黒胡椒
【前菜】アンチョビポテトのパニプリ 柑橘のアロマ
【魚前菜】本マグロ中トロとズワイ蟹のタルタル -セロリラヴのムース-
【パスタ】天然海老のクリームパスタ -レモンの香り-
【魚メイン】サーモンの香草パン粉焼き 温かいタルタルソースとハーブのサラダ
【肉メイン】黒毛和牛炭火焼きステーキ 黒ニンニクとフォンドボー
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
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◆skai anniversary course -スカイアニバーサリー コース- ￥5,980 / おひとり様
＜コース内容＞
※本コースに生牡蠣は含まれておりません。
【乾杯酒】 スパークリングワイン or 季節のノンアルコールカクテル
【アミューズ】とうもろこしのムース 和牛コンソメのジュレ
【魚前菜】カンパチのカルパッチョ -夏野菜のラタトゥイユと柑橘の香り-
【野菜】福岡県産ハーブとパテドカンパーニュのスモークサラダ デュカスパイス
【パスタ】牛肉の赤ワインラグーパスタ マスカルポーネとパルミジャーノ
【メイン】塩麹でマリネした若鶏の炭火焼きロースト -トリュフクリームソース-
【デザート】skai クラウド アニバーサリーケーキ
※お好きなメッセージお入れできます
＊仕入れ状況により食材が変更になる可能性がございます
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