2025年 【5月・6月】 お献立
謹啓
花の名残に新緑の息吹が重なり、日ごとに季節の移ろいを感じる頃となりました。
皆さまにおかれましては、ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
平素より「肉和食 月火水木金土日」をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
穏やかな陽気とともに、夕暮れの時間もどこかやさしく感じられるこの季節。
当店では、季節の趣を大切に、ゆったりと心ほどける夜のひとときをご用意しております。
下記、お品書きでございます。
2025年【5月・6月】料理長おまかせ
全10品 8,250円（税・サービス料込）
■寿司
和牛「ランイチ」の握り 大葉胡椒のせ
■肉八寸
若鶏と玉蜀黍の玉〆
和牛西京焼きと新玉葱
ミノとおくらの胡麻和え
貝紐と加賀太胡瓜の土佐酢掛け
稚鮎の唐揚げ パプリカソース
蛍烏賊と蕗味噌のトースト
豚タンの塩煮 葱塩檸檬のせ
■椀物
真鯛と桜海老の飛龍頭 清汁仕立て
■造里
紀州はも 湯引きと焼き霜造り味くらべ
■温物
和牛「ツラミ」の柔らか煮
枝豆と牛出汁の餡掛け
■箸休め
熊本天草あおさ蕎麦
■焼物
和牛「シンタマ」の炭火焼き
～牛蒡の唐揚げ～
■食事
黒毛和牛卵黄しゃぶすき
銀シャリ土鍋ご飯
香物
■留椀
赤出汁
■甘味
自家製わらび餅
2025年【5月・6月】旬菜の雅
全10品 9,350円（税・サービス料込）
■寿司
和牛「ランイチ」の握り 大葉胡椒のせ
■肉八寸
若鶏と玉蜀黍の玉〆
和牛西京焼きと新玉葱
ミノと隠元豆の胡麻和え
貝紐と加賀太胡瓜の土佐酢掛け
稚鮎の唐揚げ パプリカソース
蛍烏賊と蕗味噌のトースト
豚タンの塩煮 葱塩檸檬のせ
■小鍋
活け〆はもと琉球黒かんぱち(スギ)の酢橘しゃぶ小鍋
※GW期間中は仕入れの兼ね合いで小鍋がホタテとカンパチになります
■造里
大阪ツムラ本店 河内鴨の焼き霜造り
■温物
和牛「ツラミ」の柔らか煮 枝豆と牛出汁の餡掛け
■箸休め
熊本天草あおさ蕎麦
■焼物
和牛「シンタマ」の炭火焼き
■食事
黒毛和牛卵黄しゃぶすき
蛤と新生姜の土鍋ご飯
香物
■留椀
赤出汁
■甘味
自家製わらび餅
2025年【5月・6月】極み懐石
全12品 12,100円（税・サービス料込）
■先付
和牛「ランイチ」と帆立昆布〆
■肉八寸
若鶏と玉蜀黍の玉〆
和牛西京焼きと新玉葱
ミノと隠元豆の胡麻和え
貝紐と加賀太胡瓜の土佐酢掛け
稚鮎の唐揚げ パプリカソース
蛍烏賊と蕗味噌のトースト
豚タンの塩煮 葱塩檸檬のせ
■椀物
真鯛と桜海老の飛龍頭 清汁仕立て
■造里
大阪ツムラ本店 河内鴨の焼き霜造り
■強肴
和牛「ヘレ」の特製ミニカツバーガー
■中皿
紀州はもの湯引き
■温物
和牛「ツラミ」の柔らか煮 枝豆と牛出汁の餡掛け
■箸休め
熊本天草あおさ蕎麦
■焼物
和牛「シンタマ」の炭火焼き
■食事
黒毛和牛卵黄しゃぶすき
いくらの土鍋ご飯
香物
■留椀
赤出汁
■甘味
自家製わらび餅
※各コース内容は仕入れ状況によって変更することがございます。
ご予約は下記リンクよりお願いします。
ひと皿ごとに季節の空気を感じながら、静かに流れる夜の時間を
お楽しみいただけましたら幸いです。
皆さまのお越しを、心よりお待ち申し上げております。
敬白
