素材を活かした料理とうまい日本酒を集めた、本格和食の進化系 『料理屋 紅炉庵』 2022年6月30日〈吉日〉 開店
食の悦びを知る大人たちが集う難波の街で、およそ20年にわたり、実直に料理と向き合ってきたお店があります。 料理屋として"走り "旬" "名残り" と呼ばれる季節ごとの食材の移り変わりを見極め、「地魚 地野菜の炭火藁焼き」や「名物の土鍋御飯」という、 難波の大人たちに愛される味を見出してきた本格和食「紅炉庵」。 その伝統を守り、より質の高い和食体験を届けるために、席数を140席から42席へと大幅に絞り込んでリニューアルしました。 店の中央にあるカウンターで繰り広げられるのは 、炭火焼きや藁焼きによるライブ感あふれる料理。 生牡蠣や和牛を使った肉逸品料理も新たに加え、本格和食をさらなる極みへ。 日本酒とのマリアージュも愉しんでいただけるよう、専任の利酒師「日本酒ソムリエ」が、料理やお好みに合わせたお酒を一杯ずつ、心を込めて選びます。 今夜、伝統の先に、新しい悦びが生まれることを願って。
- 店舗名
- 難波 紅炉庵
- 住所
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大阪市中央区 難波4-3-21 ZAナンバビル1階
Google マップで開く - 営業時間
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Lunch 11:30-15:30
Dinner 17:00-23:00（日祝-22:30) - 電話番号
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050-3201-6767
Reservation
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